锅巴吃多了有什么危害（锅巴吃多了对身体好不好）

铁锅上的饭锅巴吃了有坏处吗?

1、最好不要吃，虽然蛮香的。锅巴中含有致癌物质，会增大激活人体内的致癌基因的几率，使人患癌。

2、铁锅上的饭锅巴只要不是焦糊的就不要紧，适当的吃一些会起到中和胃酸的作用，锅巴中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素A、维生素B维生素E、纤维素、钙、磷、铁等矿物质。

3、但实际上这种糊了的米饭里面含有很强的致癌物质，它的名字叫做苯并比，是世界上致癌性最强的有毒物质之一，所以这样的糊了的锅巴是不能吃的，否则容易引起癌症。容易导致上火。

4、锅巴是可以吃的，但是最好是吃那种微黄的锅巴，这个是没有什么问题的 但是那种烧糊了的锅巴是不能吃的。这发黑，深褐色的锅巴当中产生了一种致癌物质-苯并芘。

5、据检测，在油渣中苯并芘含量相当高，并且煎炸的时间越长，含量越高。做饭时，由于加热过度使锅底烧焦而出现的锅巴，也含有苯并芘类有害物质，这也是众所周知的致癌物质。这种物质可以增加食道癌、胃癌等癌症的发病率。

吃锅巴饭有什么坏处

1、锅巴饭中碳水化合物和脂肪经长时间高温加热，有可能产生有害物质。食用锅巴可能有害。不少人吃煲仔饭最爱吃的就是焦黄脆香的锅巴。但研究证明，碳水化合物和脂肪经长时间高温加热，有可能产生有害物质。

2、吃锅巴没有坏处，含有糊精，人体很容易消化吸收。太硬可以用开水泡软了吃。

3、所以很容易消化，被人体所吸收；还能吸附肠腔里面的废气、水分与细菌等毒素，可以达到收敛止泻的功效。但是如果锅巴发黑、成焦炭状的话，那就不要吃了，因为里面可能对身体不利的成分，如致癌物质等。

4、电饭煲煮饭有锅巴，有可能是电饭煲的内胆损坏，导致底部的米饭受到高温蒸煮产生锅巴。锅巴没有什么危害，但是它质地比较硬，不适合有胃病的患者食用。烹饪米饭的中途可以翻一下米饭，这样就不容易出现锅巴。

5、但研究证明，碳水化合物和脂肪经长时间高温加热，有可能产生有害物质。就此，冯翔建议大家吃煲仔饭时，要少吃锅巴，尤其是过焦过糊，甚至已经发黑的锅巴。消化不太好的人，也要少吃这类煲仔饭。

6、锅巴是可以吃的，但是最好是吃那种微黄的锅巴，这个是没有什么问题的 但是那种烧糊了的锅巴是不能吃的。这发黑，深褐色的锅巴当中产生了一种致癌物质-苯并芘。

吃锅巴对身体有好处还是有害?

1、现在的锅巴是经过一道油炸的工序生产出来的，油经过高温处理会产生过**物，这容易使人衰老，据专家介绍，糊了的食品其成分类似于塑料，锅巴就是米饭糊了的部分，与糊了的烤肉一样都是一种类似塑料的物质，所以说会致癌。

2、吃锅巴的好处主要就是提供一些能量的。因为锅巴中含有一定量的脂肪和碳水化合物，还有蛋白质，适量的吃锅巴可以摄入这些供能营养素，使体内的热量摄入增加。也可以提供适量的维生素，主要是b族维生素。

3、问题二：锅巴是不是是不健康的食物？ 常吃‘锅巴’无益健康。锅巴虽然吃起来比较香脆，但是焦糊的锅巴含有多种致癌物质，长期使用容易诱发癌症，加上锅巴干硬，难于消化，对肠胃功能虚弱的人来说更是不宜。

4、日常生活中，适量地食用一些锅巴是不会对人体造成任何影响的，食用锅巴时不建议过量，以免造成腹痛、腹泻等消化**的情况。

5、会容易致癌的。主食尽量采取蒸煮，少用煎炸烤的方法。少吃油炸食品，比如油条、油饼、麻花、排叉、炸糕、麻团等，炸蔬菜丸子、炸肉味淀粉丸子、裹面糊的炸鱼炸虾等也要少吃，因为它们都加入了淀粉。

6、锅巴没有什么危害，但是它质地比较硬，不适合有胃病的患者食用。烹饪米饭的中途可以翻一下米饭，这样就不容易出现锅巴。